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食とエネルギーの地産地消+Xで里山資本主義の可能性を探るFPショップ                

         
     
        有限会社マネーコンシェルジェ
       



 MASSA TABERNA はイタリアン テイストのバーチャル・レストランです。
 野菜は自家栽培ものを多く使い、薪ストーブで実際に作った料理を掲載していますが、
レストランは実在しません




1.薪ストーブで焼いた手作りバゲット(フランスパン)
   フランスパン専用の強力粉リスドールに全粒粉(小麦粉
   の玄米版)を10%混ぜたので噛むほどに味が深く・・・
   焼き上げ後24時間位は香ばしい香りもいっしょに・・・
2.トマトのケッカソース・サラダ
   新鮮トマトとバジル風味が癖になり毎日でも飽きない。
   イタリアで滞在した農家での毎朝の定番メニュで皆の
   お気に入り。バゲットにのせるとブルスゲッタに。
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1.ペンネ・リガーテ トマトソース 
   スパッゲティに少し変化をと思ったら、ペンネがある。
   ペンネはペン先の形、リガーテは表面の溝のこととか。
   ソースが絡みやすく、食べやすい。 

2.薪ストーブ焼き ピザ・マルゲリータ
   言うまでもなくピザの王様、いやイタリア王妃の名前に
   由来でピザのメッカ、ナポリの名物。トマトソースと
   バジルモッツァレラチーズの相性抜群で飽きない。
3.薪ストーブ焼き ルッコラと生ハムのピザ
   北イタリアに対し南のナポリ系ピザは生地が厚めなので
   野菜や生サラダのさっぱりトッピングがよく合う。何れに
   してもベースはマルゲリータでOK 
 
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1.ビーフステーキ ほうれん草とローズマリーポテト添え
   
薪ストーブの真骨頂は、炉内の熾火でステーキを焼く
   と実感できる。鍛鉄の厚いフライパンなら鬼に金棒。
    外はこんがり、中はピンクの焼きたてをどうぞ
 

2.鶏もも肉のトマトとモッツァレラチーズ焼き
 
   簡単にできる割には、見た目もお洒落でしかもおいしい。
   薪ストーブの重厚な熱と厚い鉄のフライパンならではの
   何とも言えない幸せ感をあなたに・・・


3.鯛のアクアパッサ
   ナポリのあるイタリア・カンパニア州の代表料理。
   鯛をソテーした後に白ワインと水を入れた時の泡立ちが
   アクア。トマトやアサリも加わり豪華でお洒落でおいしい。
 4.ビーフストロガノフ スナック豌豆添え
   ステーキとはまた違った牛肉のおいしい食べ方。
   玉ねぎとたっぷりのキノコを生クリームでまろやかに
   包んだとろけるおいしさ。
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1.薪ストーブで焼いたアップル・パイ
   秋深く庭先で赤く熟れたりんごを収穫、薪ストーブの炉で
   焼いた手作りアップルパイ。バターをたっぷり使うので
   カロリーはちょっと高めかも・・・ 
 
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